SWEETY® 菌种

只使用菌种,减少酸奶中添加的糖分,保持甜味

减少糖分的压力来自多个利益相关者

从全球来看,降低糖分都是一个很重要的问题。卫生组织和政府部门正在制定降低食品含糖量的目标,而零售商则承诺减少其商店中产品的含糖量。消费者越来越关注糖含量,同时也在寻找美味的天然产品。这给乳制品生产商带来了一个既要减少添加的糖分又要不影响质量的挑战。

天然菌种解决方案

SWEETY® 菌种可以通过减少添加的糖分,在保持产品的良好口味的同时,使发酵乳制产品更健康。

SWEETY® 菌种的原理是转化牛奶中的天然糖分,充分利用乳糖,保留葡萄糖。葡萄糖会产生甜味,这意味着要在最终的发酵乳制品中达到相同的甜度,所需要添加的糖分更少。这样,开发天然的清洁标签产品就不需要使用人工甜味剂。

科汉森致力于为我们这一代人,同时也为子孙后代改善食品和健康。为此,我们正在积极为联合国的全球目标作出贡献,如促进健康和福祉的第三号目标。

 

SWEETY® 能为您做些什么?


减少含糖量,甜度相同
甜度保持不变,每 100g 酸奶减少加糖 0.5-1g。


保质期内非常稳定
在整个保质期内,即使在具有挑战性的冷链条件下,后期酸化也很低,可以为消费者提供一致的感官体验。


全天然
使用包含嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的天然解决方案,确保酸奶具有标准的特性。

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