肉类替代产品

VEGA™ SAFEPRO® 系列菌种可以天然的方式使植物基肉类替代品保持安全和新鲜

减少动物性食品的消费是全球可持续发展议程的重要内容,对许多消费者来说,转向植物性消费正成为新常态。基于这些原因,我们很自豪地推出了专为肉类替代品设计的全新 VEGA 系列菌种。 

虽然对更健康的生活和促进更可持续的未来的兴趣是践行植物性饮食人群的关键动力,但我们知道,替代品仍然需要美味。新鲜度、无人工配料和价格的可承受性也是弹性素食主义者在选择植物性饮食和购买产品时的重要因素。

新推出的 VEGA SAFEPRO® 系列可以天然的方式使植物基肉类替代品保持安全和新鲜。通过 VEGA SAFEPRO® 益生菌菌种,生产者可以制作出能够长时间保鲜的植物基肉类替代品,改善产品的某些感官特性,甚至可能减少钠含量。 

 

VEGA SAFEPRO®可为生产商提供以下好处:

  • 有助于抑制有害乳酸菌、病原体、酵母菌和霉菌的产生
  • 在整个保质期内保持口感新鲜 
  • 更好地满足消费者对天然成分产品的需求,并有可能降低肉类替代品中的整体钠含量
  • 通过减少食物浪费来提升其品牌的可持续性。


菌种可单独使用或彼此组合使用。科 汉森的应用团队将为生产商提供长期帮助,帮助他们进行试验,并根据其独特的植物基质和配方选择性能最佳的解决方案。

 

YOFLEX® YF-L01 DA、YOFLEX® YF-L02 DA、NU-TRISH® BY-01 DA、NU-TRISH® BB-12® DA 和 NU-TRISH® LGG® DA 是 Chr.Hansen A/S 的注册商标。

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